Nasi Goreng Kerabu

Assalamualaikum...

 

Dah tengok gambar nasi goreng kerabu.. Agak2 terliur tak..Heheheh... Kalau perut dah full, xde maknanya nak terliur kan.. Ace kalau perut tengah berbunyi2..sure blh terliur punye... Ok la, sambil layan gambar2 kat bawah ni..jom kita tengok apakah bahan-bahan yg diperlukan utk membuat nasi goreng kerabu ni.. Yang bestnya, bahan2 asas untuk membuat nasi goreng kerabu ni, ada di backyard rumah aku je. Fresh dari tepi rumah aku. Bunga kantan kena beli la...

Nasi Goreng Kerabu:

Bahan-bahan (seperti dlm gambar)

Nasi putih secukupnya

daun limau purut

serai

cili padi

bunga kantan

1 kiub ikan bilis

1 biji telur

kacang botol secukupnya/ boleh ganti dgn kacang panjang dll.

sedikit isi ayam

3-4 ulas bawang putih.. di ketuk

1 biji bawang sederhana besar -dimayang/potong kiub

garam secukupnya dan maggi cukup rase (suka hati nak letak ke tak)

sos tiram (kalau suka)--aku x letak pun.

minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak untuk menumis.. Agak2 la untuk menumis. Bila minyak dah panas, pecahkan telur dan hancurkan. Angkat dan ketepikan.

2. Bunga kantan, serai, daun limau purut dan cili padi dimayang halus macam nak buat bunga rampai. Cili padi tu agak2 la potongnya kan.

3. Potong juga kacang botol macam kat dlm gambar di bawah.

4. Tumis bawang putih dan diikuti bawang merah/besar.

5. Bila bawang dah naik bau, masukkan isi ayam. Kacau sekejap hingga ayam masak.

6. Masukkan cili padi dan bahan yang dimayang tadi.serta sayur kacang botol.

7. Masukkan juga telur yang dah digoreng tadi.

8. Masukkan kiub ikan bilis dan garam. Kacau sekejapppp je..dalam seminit je... xnak bahan dimayang layu sangat. 

9. Last sekali, masukkan nasi dan kacau rata. Rasakan dengan garam. hati2 kerana kiub ikan bilis dah masin. Kalau x cukup masin, baru lah letak sedikit garam. Hati2 ye... jangan masin sgt, nanti kena darah tinggi..

10. Kaup balikkan nasi tu biar serata. Tutup api dan sedai untuk dihidang...

Bahan-bahan yg diperlukan

bahan2 tadi dimayang halus...

ayam sebagai rencah

Taraaaaa....Inilah dia nasi goreng aku..hooyeehhh...

Jemput makan kawan-kawan...

Senangkan..Selamat mencuba ye....

Donut

Assalamualaikum.... jawab ye salam ni..

Terima kasih kepada smua kerana sudi singgah di blog Me, Myself & I. Hari ni aku nak share resepi donut. Sebut donut ni memang senang tp kalau silap buat donut akan keras dan bantat. Dan inilah yg menjadi masalah aku sebenarnya. Setiap kali buat donut, susah betul nak menjadi cantik. Kekadang aku buat sebijik2 macam arahan dari resepi di internet..akhirnya...bantat dan keras jugak donut aku.. Anak2 pun dah jadi fobia kalau aku buat donut sebab terpaksa makan donut yang tak berapa nak menjadi... Kesian kan..

Okay, setelah buat beberapa kali buat research (hehehe blh ke guna ayat ni) dari pelbagai blog, dan aku ubah suai mengikut kreativiti aku.. yang mana aku rase selesa la kan..Terima kasih tak terhingga diucapkan kepada pemilik-pemilik blog Dapur Tanpa Sempadan, blog Dari Dapur Kak Jee, dan blog CITARASA RINDUAN atas sumbangan resepi sebagai bahan rujuk aku.

Jommm kita tgk resepi donut versi aku ni.

Bahan-bahan:
500 gram tepung gandum
11 gram dry yis
2 sudu besar butter/marjerin
3 sudu besar susu tepung
3 sudu besar gula
1 sudu teh garam
300 ml air suam/ susu segar yg dipanaskan sekejap (suam)

Cara2:
1. Masukkan semua bahan, kecuali air/susuke dalam mangkuk pengadun. Kacau rata supaya semua bahan bersatu.
2. Masukkan susu/air suam ke dalam mangkuk dan putar dengan kelajuan sederhana dan kemudian laju.
3. Pastikan adunan lembik sedikit..Maknanye, kalau pegang dgn jari masih lagi melekat.. kalau keras masukkan air sikit je..2,3 sudu. Putar lagi hingga semua tepung tak melekat pd mangkuk.
4. Biarkan rehat setengah jam supaya yis mengembang sekali ganda.
5. Selepas setengah jam, putar lagi dengan mesen pengadun dalam 1 minit supaya adunan mengecil kepada asal semula.
6. Buat bulat dan tebuk lubang dgn jari je supaya jadi macam bentuk tayar. Kalau nak tekap dgn acuan pun boleh juga. Kalau ikut aku.. lagi senang bentukkan dgn jari. Cepat dan senang. Tak payah nak canai dan terap bagai...
7. Bila dah buat macam tayar tu, rehatkan la dalam 15-20 minit ataupun bila donut dah menaik  seperti gambar kat bawah tu. Pastu boleh la digoreng ye...
8. Donut yang sudah siap, boleh di salut dgn gula caster. kalau suka manis, boleh juga disapu dgn glaze ataupun coklat yang telah dicaikan. Hiaslah mengikut kreativiti memasing.

donut sebelum kembang, selepas kembang dan selepas digoreng.

 Inilah dia bahan2 yg diperlukan utk membuat donut.

Selamat menikmati keenakan donut pelbagai rasa. Enjoyyy!!!!

Kuih Tapak Kedidi

Assalamualaikum...

Lama betul aku tak update blog ni.. rindu sesangat tp apa kan daya, kesibukan melanda membataskan niat aku ni. Sempena cuti sekolah ni, sebolehnya akan ku coba utk mengupdate blog ni. Harap2 nya ia bukan hangat2 taik ayam je. Caiyokkkk..... 

Ok, berbalik kita kepada kuih tapak kedidi ni. Kuih ni pada aku terkenal di negeri Pahang. Ye la kan, Arwah mak org Pahang. Di negeri lain belum pernah aku jumpe kuih ni ataupun yg seakan-akan dgnnya. Kuih ni diambil nama sempena tapak kaki burung kedidi. Nampak tak gambar kuih ni ala2 tapak kaki burung? Tak taulah pulak kenapa tak diletakkan nama kuih tapak merpati, ataupun tapak puyuh. Kuih ni memang menjadi kuih peberet aku sejak kecik. Setap kali menjelang bulan ramadhan, arwah mak tak akan ketinggalan utk membuat kuih ni utk juadah berbuka puasa. Arwah mak memang sangat rajin buat kuih2 tradisional ni. Juadah ni pastinye akan dihantar ke rumah jiran2 utk bertukar juadah berbuka puasa. Tapi kenangan tu terlalu jauh aku tinggalkan. Arwah mak telah meninggalkan aku sejak aku berumur 12 tahun lagi. Sejak itu aku merindui masakan mak aku terutama kuih2 tradisi yg sangat susah utk diperolehi di kedai2 ataupun pasar malam. Salah satu kuihnya ialah kuih tapak kedidi ni. kuih ni, memang x pernah jumpe di pekan sehari maupun di pasar malam. Nak tak nak, kena lah buat sendiri. Oleh kerana mak aku tinggalkan aku sejak kecik, x banyak sebenarnya ilmu masakan yg aku perolehi maklumlah, umur 12 thn, akal pun belum ada lagi. Namun aku mewarisi bakat semula jadi arwah mak. Rajin memasak..heheh yeke? Untuk dapatkan resepi2 tradisi ni, kakak aku adalah menjadi pakar rujuk aku. Tima kasih kak.. Baru2 ni pernah aku terlihat di dalam rancangan Majalah 3, ada ditunjukkan kuih ni yg dibuat di daerah pekan. Bahan2nya sama, cuma bentuk dan nama saje berbeza. Nama kuih di Pekan tu ialah kuih lesung batu, dimana ia dibuat bulat2 dan berlubang di tengah seperti lesung batu. Aku sangat pasti yg kuih ni sama macam kuih arwah mak aku, cuma bentuk je berbeza. dan meyakinkan aku yg kuih ni terkenal di negeri Pahang je. Hidup anak Pahang!!!

Sekarang, kuih ni juga menjadi peberet anak2 aku dan menjadi kewajipan akulah kan, setiap kali bulan ramadhan, aku akan buat kuih ni utk aku dan anak2. Biasanya, seminggu dua sebelum ramadhan, anak2 akan sebut kuih2 yg wajib dibuat di bulan puasa. Kuih tapak kedidi tidak terkecuali....wajibbbbb buat....

Jommm..kita intai2 apakah bahan2 yg diperlukan utk membuat kuih tradisi ni.

Kuih Tapak Kedidi 

A)

Tepung pulut 

Garam

Air

B)

gula pasir

C)

1/2 cawan tepung beras

2 cawan santan

sedikit garam

D)

Daun pisang

sedikit minyak

Cara-cara:

1. Daun pisang dilayur dgn api terlebih dahulu supaya tidak mudah pecah. Kemudian di potong bulat mengikut saiz loyang. Kemudian sapukan dgn sedikit minyak supaya tidak melekat. 

2. Satukan tepung pulut secukupnya dgn sedikit garam dan bancuh dgn air seperti membuat kuih melaka. Canai doh dan tekap dgn acuan bulat. letak sedikit minyak pd papan canai dan alat utk mencanai. Ataupun letak sedikit minyak di atas doh sebelum dicanai. Dulu arwah mak guna penutup lampu suluh. zaman sekarang mana ada pakai lampu picit lg kan.. So, carilah acuan yg berbentuk bulat. tekap seperti gambar di bawah.

                                             

Kemudian buat seperti bintang macam gambar di bawah. Lepas tu susun cantik2 kat dalam loyang yang telah di isi dgn daun pisang.

Bila dah siap susun dalam loyang, masukkan 1/2 camca gula kat dalam bintang tu.

Di dalam mangkuk lain, bancuh tepung beras dgn santan. Masukkan sedikit garam. Agak2 masin sikit supaya naik lemak santan bila dah masak nanti. Buat macam kuah kuih badak berendam. Santan yg dibancuh dgn tepung beras tadi di tuang ke dalam kuih di dalam loyang. sebelum tu, jangan lupa panaskan air di dalam kukusan. Bila dah tuang santan tadi, masukkan loyang di dalam pengkus dan kukus lebih kurang 5-6 minit ataupun hingga kuih masak. air santan akan pekat sedikit bila sudah masak seperti gambar di bawah. 

Taraaaaaaaa.... kuih sudah sedia utk dihidang. Selama menjamu selera!!!

Blog warm up 2013

Kenangan hari raya Aidil Fitri 2011 di Melbourne

Assalamualaikum.....
Testing..testing, testing!!!!!!!!!!!!...Adoiyaiiiii...Hampir setahun aku tak update blog ni.. Kalau rumah ditinggalkan setahun, dah tentu berhabuk, bersawang, bertaik cicak dan macam2 lagi.. Macam tu jugak la dgn blog ni yg hampir setahun tidak dikemaskini. Dah macam rumah tinggal je aku tengok ,suram dan muram.. Silap silap dah ada penghuni baru tak?? eeeeee serammmmmm!!!!... Ntahla...nampak mcm sibuk je kan.. Hari ni aku kuatkan semangat, tenangkan jiwa raga untuk tengok2 balik blog ni. Bukak tingkap untuk naikkan seri balik..heheheh, Macam masuk rumah lama pulak.

Insyaallah will try to update the blog lepaih ni... catatan peribadi, resepi2 masakan dan pelbagai... Doa2kan ye.... sekian, wassalam..

Kat atas tu adalah gambar kenangan kami berposing semasa raya dibumi melben... ahhhhh...I miss melben sooo much!!!

CUTI-CUTI SARAWAK DAY 4

26 NOVEMBER 2012

Misi cuti2 kami diteruskan lagi pada hari ini.... Kami menghabiskan masa untuk kali terakhir bg percutian kali ni utk pusing2 di Waterfront.. saja je penuhi masa sebelum kami pulang semula ke semenanjung pada jam 4.00 ptg nanti dengan menaiki pesawat MAS. ..Aikk..dah nak balik pun..masih blh g jalan2 lagi.. ehhh itu harussss lah.. Penat utk 4 hari ni je.. Bila lg berkesempatan untuk ke sini...Masa yang ada digunakan sepenuhnya.... Posing lagi kat tepi sungai. Ntahlah..aku ni memang suka benau snap gambar2 scenery lebih2 lagi bila melihat akan keindahan sungai dan tempat pejalan kaki yang menarik.. Bayangkan lah..selama 4 hari ni aku dah snap sebanyak 1000 keping gambar yang file nya sgt besar. Jenuh juga lah nk loading kan ke dalam folder di desktop... Itulah masalhnya..nak snap memang sedap je..bila nak transfer ke folder baru, ada liat sikit......asyik bertangguh je...

 ~Snap lagi..aku suka gambar pemandangan ni...

 ~Sempat bergambar di pintu gerbang china st.~

~snap scenery ni yg ntah ke berapa kalinya...aku sukeee~

 ~Inilah dia HOTEL MERDEKA PALACE yang menaja penginapan kami selama 4 hari 3 mlm ni!~

 ~tanah Kuching yang bakal kami tinggalkan..huhuhu~

Sebelum jam 12 tgh kami kembali ke bilik untuk acara kemas beg. Tepat jam 2 ptg, kami dijemput oleh Kamiliwati..kenalan kami di Melbourne untuk menghantar kami ke airport. Beliau datang bersama ibu dan ayahnya. Sempat jugak bawak kami lunch di Restoran Rumah Hijau... Menu istimewanya ialah..Nasi Ayam Penyet..... Tq kamilia....Next time kami dtg, belanja lagi ye...

Jam 3.30 petang, kami tiba di Kuching Airport..terus check in, dan berada di ruang menunggu. Sempat snap 2,3 keping gambar lgi.....heeeee.....

~selama 4 hari ni, masing2 sibuk dgn agenda masing2..baru dpt bergambar berdua semula huhuhu~

Sekian, berakhir sudah catatan percutian aku di Sarawak yg berlangsung selama 4 hari 3 malam ni. Percutian yang sangat seronok dan sangat berbaloi kerana setiap inci waktu diisi dengan sepenuhnya. Sehingga tiada ruang untuk bersantai langsung.... Pastinya, percutian yang bermakna ini akan di kenang sampai bila-bila... percutian di mana, buat pertama kalinya kami  menjejakkan kaki di bumi Sarawak....(suami aku dan para suami yg lain... ntah ke brp kali dah jejak kaki di bumi Sarawak ni..so diorg x termasuk dlm senarai..okay...heheeh).

Alhamdulillah...kami selamat mendarat di KLIA pada jam 5.45 ptg. Walaupun penat tetapi amat berpuas hati dgn percutian ini...Sempat singgah di rumah kawan merangkap sedara untuk dinner di Nilai. Kemudian terus kembali ke tanah air ku negeri Melaka. Namun kami tidak terus balik ke rumah pada malam tu. Kami ke Bukit Bruang kerana ibu mertua aku tak berapa sihat. demam dan batuk. Pada keesokkannya, kami bertolak ke rumah, Syurga kami di Masjid Tanah... Aktiviti mendobi dimulakan. 3 jam mesen basuh aku bekerja (ye lah kan 3 set basuhan).. Sementara menunggu basuhan baju yg ketiga..bergegas pulak packing barang untuk ke kuantan kerana suami aku terlibat dgn meeting di sana pula.. Tiba di Kuantan lbh krg jam 6.40 ptg... sepanjang perjalanan ke sana, aku lebih banyak ZZZZZZZZZ................ kes bayar hutang..Qada tidur,...hehhee.....

Insyaallah... pada hari ahad ni, kami akan bertolak ke Utara pulak untuk misi cuti-cuti malaysia...Haaaaaa memang cuti sakan ni......Selepas ni..kalau aku ada kerajinan seperti ini lagi..aku akan buat catatan cuti2 malaysia di Kedah dan Langkawi pulak...

Mission accomplished!!!!!  Tata titi tuu!!!!!!! Hingga bertemu lagi....
 Wassalam...

CUTI-CUTI SARAWAK DAY 3

25 NOVEMBER 2012

Cuti-cuti Sarawak diteruskan lagi pada hari ketiga. Kalau En Suami keluar meeting seawal jam 8.00 pagi, macam tu jugaklah kaum ibu dan anak2. Diorang bz ber'meeting', kami pun bz ronda2 bandar Kuching. Jam 8.00 pagi berkumpul di lobby hotel dan misi pertama ialah bersarapan pagi di restoran COFFEE "O" CONNER yang jaraknya lbh kurang 5 minit drive..X jauh pun sebenarnya sbb dah tahu tempat. Pelbagai makanan istimewa orang Sarawak dijual di sini.. Laksa Sarawak, Mee kolok special, mee kampua dan macam2 lagi... tak lupa juga roti canai, nasi lemak dan yg menariknya, di sini juga ada prata roll sardin dan prata roll daging.. Kiranya mcm mertabak lah, cuma cara penyediaan di gulung macam stimm roll..... Kami sgt berpuas hati menikmati sarapan di sini.. Sangat tidak menghampakan. Kalau ada peluang dtg ke Kuching lagi, nak bekfes kat sini jugak...

 

~dari atas rojak special, mee kolok special dan prata roll dgn mayo (sardin dan daging)~

 ~pelbagai jenis mee special~

Kami hanya mengambil masa 1/2 jam bersarapan di sini. Servis pun laju je walaupun ramai pelanggan, tak perlu nak tunggu lama. Oleh kerana masih awal, kami buat keputusan untuk singgah di pasar Satok yang terletak tidak jauh dari tmp kami bersarapan. Parking kereta dan 40 minit masa diberi utk ahli rombongan. Alaaaa, nama pun pasar.. lebih kurang macam pasar Rabu kat kedah, Pekan sari kat Pahang dan pengkalan kubor di Kelantan. Saja lah kan, orang kata, jangan tidak... Alang2 dah lalu..Esok2 org tanya pergi tak pasar Satok???... So jawapan kami...PERGIIIII...(jwb dgn konfidennya...heheheh)... Walaupun masa 40 minit, sempat juga membeli dah membelah di sini.. Bukan apa pun beli sedikit cenderamata sebagai kenang-kenangan.. Lagipun misi membeli belah kami yg seterusnya ialah di depan Waterfront Kuching.. Dalam deretan kedai tu, kami kena tahu kedai mana yg murah, kedai mana yang mahal.. Hari pertama dah servey kan..???...

 ~Inilah rupa Pasar Satok~

Okay, misi pertama nak sarapan kat Coffe O Coner.... done! Misi nak jejak kaki ke Pasar Satok... Done!!!... Misi seterusnya ialah nak bgambar dekat mercu tanda bandar Kuching. Terus  ke kereta dan mencari tempat yg ingin di tuju berdasarkan peta pelancong. Perjalanan mengambil masa lebih kurang 20 minit kot, sebab tak berapa arif dgn jalan kat situ yang berpusing2. Akhirnya.................... Sampai jugak kami dekat kucing gergasi tu.. Yeayyyyyy!!!!! Misi tercapai.. Alhmadulillah... tempat parking pun x jauh lbh kurang jarak 500 meter je dgn replika kucing tu...Miow..miow!!!!!...So..apa lagi.. klik..klik..klikkkk..... Suka ambik gambar kat replika ni yang aku kira sgt menarik. Takde gambar aku pun xpe... Abadikan gambar anak2 pun dah okay.. Yang penting aku enjoy mengarahkan diorg melakukan pelbagai aksi.. Kesian aku tgk anak2 kawan aku.. Dalam malu2 terpaksa jugak ikut arahan aunty ni kan...hehehe... Kakak dengan abang ni..xyah cakap lah.....

 ~Kucinggggg...Here We Are...miow..miow.!!!!~

 ~suasanadi bandar Kuching~

Klik klik punya pasal, tak sedar masa dah 1/2 jam berlalu.. Kami tinggal 1/2 jam lg untuk kembali ke hotel dan pulang kereta sewa ni. Alhamdulillah...misi ketiga...done!!!!!!!.... Tanpa berlengah lagi.. terus ke kereta untuk kembali ke hotel.... Tiba di lobby hotel, tuan empunye kereta dah pun sedia menanti.. Kereta dipulangkan genap2 dalam tempoh 24 jam...Ahhhh..... 3 jam yang memenatkan..rushing2 ke hulu ke hilir semata-mata untuk memastikan misi tercapai... Kena la buat macam tu kan..kalau tidak tak bergerak nya la... alang2 dah nak jalan, round sampai penat.. Balik semananjung, blh rehat okay...(sebenarnya aku pun dah penat giler 3 hari ni). Kami berehat di lobby hotel untuk R&R.. Rest and refresh untuk 15 minit... sebelum memulakan misi seterusnya... Pehhh!!!!!!!!!! kalah orang yg datang untuk meeting... Jadual kami laagii padat dan lagi hebat dari diorg... 

Okay... jom ikut kami melawat tempat yang berinformasi dan free pulak. Kami pergi ke muzium2 yang terletak bersebelahan dengan Hotel Merdeka Palace ni.. Terletak betul2 sebelah hotel ni... 15 langkah dah sampai....(kalau langkah panjang-panjang la...hehehe).. Kami masuk muzium pertama (lupa pulak apa nama muzium ni).. Kat sini terdapat pelbagai jenis batang kayu yang telah menjadi batu berjuta-juta tahun dulu... betul ke tidak......ntahlah..tapi itulah yg ditulis di setiap batu2 tu.. Sangat cantik, unik dan menarik. Sesuatu yg baru. Juga pendedahan utk anak2 sebagai pelajar. Aku??? apa lagi..suka klik..klik..klik je. Untuk dijadikan kenangan sekembali ke tanah semenanjung nanti...

 ~terserempak pulak dgn minah salleh dr carlifornia ni... minat benau dia kat aamira~~

Di Muzium Seni ni tidak dibenarkan mengambil gambar kerana di dalamnya terdapat hasil karya pelukis yang hak ciptanye terjaga. Mungkin juga untuk menjaga keaslian hasil seni mereka. So..gambar kat luar je okay.....

 Seterusnya kami pergi ke Muzium Etnologi yang juga tidak dibenarkan untuk mengambil gambar.. Kat dalam tu ada pelbagai awetan species burung, ikan dan beberapa kepala original si bujang senang. Juga terdapat rangka ikan paus...

 Misi hari ni tamat di sini. Acara sendiri-sendiri sebab kawan aku datang nak bawak aku dan anak2 pusing2 city.

 ~terubuk ikan masin~

Pada sebelah malamnya, Ishak (kawan aku) menjemput aku sekeluarga makan malam di rumahnya. Terima kasih my fren..nanti aku datang kuching, belanja lagi ye...heheheh..statement ke arahan ni???

~Kami dijamu dgn laksa Sarawak dan Nasi putih, kari ayam~

Adoiyaiii...mana nak letak laksa, mana nak letak nasi??

~TQ Ishak & Hidayah..nanti jemput lagi ye~

Seterusnya, Ishak membawa kami ke jeti untuk menaiki bot menyeberangi sungai yang jaraknya dalam 100-200 meter je.. Saja je nak bagi experience tu kat kitorang.. Kemudian kami dibawa ke Mira Cake House yang menjual pelbagai jenis kek lapis Sarawak. Mira Cake House ni sangat terkenal di Kuching ni...terutama dikalangan pelancong.

 ~kat dalam bot, 2 kali snap dah sampai..x sempat nak tukar kamera..heeee~

 ~macam2 jenis kek lapis~

Acara kami berakhir di sini.. Ishak menghantar kami ke hotel lebih kurang jam 11.45 malam... Kesian dia.. mesti penat melayan kami.... Semoga Allah jua membalas segala jasa dan budi baikmu wahai sahabat... Terima kasih juga kerana belanja aku kek lapis.. banyak pulak tu.. Bila sampai di rumah, rupanya ada 5 jenis kek lapis... Aku doakan semoga enko sekeluarga dimurahkan rezeki, diberi kesihatan yang berpanjangan dan sentiasa di dalam peliharaan Allah hendaknya..Aminn...tq my fren!!!!..