~Pais Tempoyak Ikan Patin~

Salam hari sabtu buat semua. Hari ni aku nak masukkan entry pais tempoyak ikan patin pulak. Sebenarnya aku buat pais ni dah 2 bulan lepas....Belek punya belek gambar-gambar lama ni..tetiba aku terpandang kat gambar pais masak tempoyak ni.. bila tengok gambar ni..aku yg pernah buat ni pun takleh tahan.. terliur semacam je. Kalau macam ni, nampak gayanya aku kena buat tempoyak lah pulak. Maklumlah...kalau di Malaysia, xde maknanya aku nak buat tempoyak ni. Aku beli je suka hati banyak mana yang aku nak..Bayar je kan..Lain pulak jadinya bila berada di bumi melben ni. Takde pulak kedai vietnam ni jual tempoyak kan... Korang nak tahu..mula2 sampai kat sini..kitorg jumpa durian kat kedai Vietnam, macam org gayat pun ada...seronok sangat. Anak-anak aku punyalah excited dan sibuk suruh beli. Diorang ni sanggup taknak makan durian ni..sebab nak buat tempoyak. Kalau kat Malaysia, kita buat tempoyak guna durian yang orang tak makan atau dgn kata lain durian yg tak berapa elok. kat sini siap beli durian yang sedap tuuuu utk buat tempoyak. Sebiji durian regenya $15, kiranya dalam RM45....Kalau dok pikir mahal je, memang tak merasa la nk makan ..ye tak?

Okay la...ni dia resepi pais tempoyak ni ya....

Pais tempoyak ikan patin

Bahan-bahan:

1 inci kunyit hidup

2 helai daun kunyit (kebetulan aku tanam kunyit dan ada la keluar daunnya dalam 3 helai~kat kedai, lom jumpa lagi daun kunyit ni)

10 tangkai cili padi

4-5 sudu tempoyak (kat sini kena lah jimat2 sikit tempoyak..sbb susah nk dpt)

sedikit garam dan gula

seekor ikan patin~kerat 3 bahagian

foil aluminium~utk membungkus

Cara-cara: Tumbuk cili dan kunyit hidup hingga lumat. Daun kunyit dihiris halus.

Gaul kan kesemua bahan ke dalam tempoyak. Masukkan juga garam dan gula. Sediakan foil, letakkan separuh dari bahan ke atas foil aluminium/daun pisang. Kemudian letak ikan di atas bahan tersebut. Letak juga tempoyak di atas ikan. Bungkus foil dengan kemas dan bakar di dalam oven lebih kurang 45 minit - 1 jam ataupun hingga ikan masak dan naik bau. Angkat dan sedia untuk dihidang...

p/s: Kalau dapat bungkus dengan daun pisang dan bakar atas dapur kayu atau arang lagi best kan......