Snow @ Mt. Baw Baw 2009

Yang ni pulak adalah kali kedua kami pergi snow pada tahun 2009, lbh kurang 2,3 hari sebelum menyambut bulan ramadhan. Kami pergi bersama Rizal dan Nazura dengan menyewa kereta. Yang seronoknya, pergi kali kedua ni ialah, kami dapat merasa snow falls. Emmm best, best, terasa cam dok obersi. Tapi, suasana salji di sini tak semeriah di Mt Buller. Kebetulan, hari yang kami pergi tu, tak banyak salji yang turun dan pulak tu, hari sekolah...Pengunjung pun tak ramai ..ada lah dalam 2,3 kerat je termasuk kitorg..So blh bilang dgn jari je..hehehe.. Takpelah..yang penting...enjoy jugak lah walaupun tak sehebat ketika berada di Mt Buller.. Jom layan gambar2 yang tak seberapa ni ye. Di sebabkan hujan salji dan angin yang kuat, kami tak dapat nak snap byk...soojuukkkkk!!!!.

Snow @ Mt. Buller 2009

Sekarang ni dah masuk pertengahan musim sejuk. Biasanya, bila tiba time winter ni, orang-orang ostolia akan sibuk pergi ke kawasan pergunungan untuk bermain salji. Kami anak beranak pun tak lepaskan peluang. Maklumlah,peluang berada di luar negara bukan selalu datang. Lebih-lebih lagi dapat merasa bermain salji. Kalau dulu, tengok gambar je, dan kadang2 tgk filem kat TV. Sekarang dapat pulak merasa dan bermain salji ni. Tahun pertama kami berada di bumi Australia, kami pergi ke Mt Buller yang mengambil masa lbh kurang 4 jam perjalanan menaiki kereta atau bas. Maklumlah, kali pertamakan..so ikut rombongan kenkawan La Trobe Uni yang menganjurkan rombongan cik kiah ke Mt Buller ni. Memang seronok dan happening sangat. Inilah antara gambar-gambar kami yang diambil pada 2 tahun lepas iaitu 7hb Julai 2009 sebagai mengimbas kembali kenangan pertama kali pergi snow.

~SARDIN MASAK HITAM~

Sardin Masak Hitam..Sebut namanya pun macam takde selera je kan... Tapi percayalah, kalau kena dengan caranya, kadang-kadang boleh mengalahkan ranking ayam masak merah, asam pedas, masaklemak cili api ataupun rendang daging... Dulu-dulu, kita rasa segan je nk bagitau orang yg kita masak sardin...Kita dengan bangganya bagitau hari ni masak kurma daging ataupun sup tulang. Percaya atau tidak, zaman dah berubah, dunia dah maju, sardin pun dah mahal harganya tau..Kalau kita citer pasal masak sardin, pastinya orang yg dengar tu akan cakap...'Emmm esok nak masak sardin jugaklah..dah lama tak masak sardin'. Dan ada jugak yang akan menyampuk.."Feberet anak I tau!!!"... Pastinya kita kena lebihkan jumlah masak nasi hari tersebut jika menunya sambal sardin...

Oklah..jom kita sambung citer pasal sambal sardin masak hitam ni... Setakat yang aku tahu, Sardin masak macam ni hanya terdapat di negeri Pahang je okay!!! (Kalau ada negeri lain yg masak mcm ni, ianya di luar pengetahuan aku)..Itupun mengimbas kenangan lebih 20 tahun yang lalu, di mana masakan ni akan dibuat oleh tukang masak asrama aku di Sekolah Menengah Panglima Garang Abdul Samad, Benta, Pahang Darul Makmur.. Bila tiba menu sardin masak hitam ni, biasanya dewan makan akan penuh dan takde peluang kita orang semua nak mintak lauk lebih. Yang menariknya, menu sardin hitam ni disediakan oleh satu-satunya tukang masak asrama lelaki yang kami panggilnya "Pak Itam". Memang menjadi kegemaran hampir semua penghuni asrama ketika itu.. Bila tiba turn pak itam yg masak, kami semua akan tunggu menu sardin masak hitam ni... Dan aku rase ianya merupakan resepi asli dari pak itam. kalaulah mase tu dah ada faceboke, pastinya butang "like" akan tertera pd masakan ni..hehehe...

Alamak, meleret pulak aku merepek kat sini..Jom, kita tengok resepi yang aku agak2 dan ubahsuai ikut keperluan ni ye....

Sardin Masak Hitam:

1 tin sardin cap ayam (ape2 cap pun ok)
1 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji cili besar (merah)
3-4 sudu cili blend (ataupun cili serbuk)
4-5 sudu besar kicap (aku guna kicap manis kipas udang)
garam
1 keping asam gelugur/air asam jawa
Minyak secukupnya untuk menggoreng ikan sardin.

Cara-cara:
1. Asingkan isi sardin dengan kuahnya.. Ambil ikan je..kuah dibuang...
2. Panaskan minyak. ** Bila masak sardin ni, biasenya minyak akan jadi hitam, jadi, jangan letak banyak minyak seperti kita goreng ikan. letak minyak yg agak2 utk muat2 sardin tu je...Sardin akan meletop2, kena tutup kuali, bila nk balikkan ikan tu, perlahankan api (ataupun nak senang, tutup api kejap, lepas tu on kan blk). Bila ikan sardin dah garing, angkat dan ketepikan. Biasanya sardin ni dah hancur sikit dan xde rupa sardin dah pun...
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan minyak lebihan dalam kuali untuk menumis.
4. Bawang besar, bawang putih, halia dimayang halus. Tumis bahan tu bersama cili kisar. Bila bahan tumis dah garing, boleh masukkan cili yang dihiris, garam dan kicap... ** kicap ni sebenarnya dah masin, so letak garam sikit je.
5. Akhir sekali masukkan sardin yg dah tukar kaler agak2 nak hitam dah tu...hehehe...

Harap anda semua berpuas hati dengan penerangan yang mudah ni...


Okay kenkawan...SELAMAT MENCUBA!!!!..

My Turkish Friend

Semalam (23hb Jun) aku sekeluarga mendapat jemputan makan malam di rumah seorang kawan berbangsa Turki. Memang terasa teruja sangat nak menziarah ke rumah kawan yang berbangsa asing ni. Kami bertolak selepas maghrib yang jaraknya lebih kurang 14km dari rumah aku.

Apa yang menyebabkan aku betul-betul terharu adalah, kawan aku ni menyediakan 'Barbeque" semata-mata untuk kami. Pulak tu dengan pelbagai makanan tradisional Turki. Punyalah banyak makanan sehinggakan kami tak tau nak makan yang mana satu.. sudahlah tu, makanan yang disediakan pulak sedap2 semuanya...so terpaksalah kami makan dalam jumlah yang kecil, supaya dapat merasa semua makanan yang dihidangkan. Memang betul-betul kekenyangan. Serius!!!! makanan tu sedap2 semuanya. Antaranya ialah chicken shish, lamb BBQ, chicken BBQ, kofte, sarma, mix vege, carrot yogurt, cucumber yogurt dan di akhiri dgn desert baklava roll with pudding. Memang meriah dgn makanan malam tu... Semuanya disediakan oleh kawan aku ni. Emmm....memang pandai masak rupanya dia ni....

Sebenarnya, aku memang tak makan kambing. Tapi malam tu aku tak dapat elak, sebab dia letak jugak kat pinggan aku, so, takkanlah aku nk ckp yg aku tak makan kambing kan?...aku terpaksa telan jugak dgn tak berapa ikhlasnya..Hehehe..rupa-rupanya sedap jugak kambing BBQ ni... Teringin nak tambah lagi tapi memang dah betul2 kekenyangan. Sebabnya semua makanan kitorang rasa. Yang paling aku tak boleh lupa ialah chicken shish..memang best la....Pendek kata, semua makanan tu boleh diberi gred A++. Selepas berehat lebih kurang 1/2 jam, kami dihidangkan pulak dengan baklava yang dimakan bersama dengan pudding. (Sorry, tak sempat nak snap gambar pudingnya...hehehe)

~me & Aiten~

~our daughter, aamira & rose~

~our son, irfan & saifullah~

~suami2 yg bz dgn bbq~

~~aku belajar buat 'kofte'~

~model meja makan~

~lamb n chicken bbq, shish, kofte~

~vege salad, yogurt dip, sarma~

~'sarma', nasi yg dibungkus dgn daun anggur~

~baklava roll~

~pose kat heater comel ni....hehehe~

~family photo~

~halwa buah tin (figs)~

Sebelum balik, kawan aku sempat juga bekalkan jem figs untuk aku. Dua bulan lepas, rumah aku memang banyak buah tin ni, so aku bagi dia untuk dibuat jem.. hasilnya, malam tu dia bagi aku jem buah tin tu. Tapi, aku rasa, ianya ala-ala halwa kot..Rasa lbh kurang macam halwa betik je. Oklah..not bad jugak rasanya. sangat manis dan sesuai dimakan bersama roti.

info:
'Sarma' refers to a dish that can be prepared with grape, cabbage, or chard leaves. The term sarma derives from Turkish verb "sarmak," which means to wrap or to roll. It can be prepared with rice and spices (vegetarian) or with rice and ground meat. Both are delicious. Sometimes sarma is called dolma, too, yet on the western part of Turkey, rolled leaves are always called sarma.

'kofte' pula ialah daging cincang yang dibuat seperti daging burger... Daging cincang dicampur dengan herbs, garlic, ginger, onion, salt, parsley. Pastu buat leper atau pun bentuk suka hati sebelum di BBQ kan...