Paru Berlada

Assalamualaikum......

Alhamdulillah...selesai sudah kami di bumi Melbourne berpuasa untuk hari yang keempat ni. Sekejap je masa berlalu. Mungkin di ketika ini juga, kawan-kawan di Malaysia sedang bersesak-sesak menuju ke bazar ramadhan. Manakala kaum ibu pula semestinya sedang sibuk menyediakan juadah di dapur. Apapun, segalanya dilakukan demi keluarga tercinta, kan. Sambil-sambil nak tunggu isyak jam 7.01 ptg, lebih baik aku godak-godak blog aku ni dan masukkan entry paru berlada ni. Kalau bertangguh kang, alamatnya terus je pic ni masuk arkib negara...hehehe... Seperti biasa, paru ni senang je nak dapat di sini. Cuma itulah kan,....bergantung pada rezeki kita lah ..Kalau kebetulan xde, so tak dapatlah. Aku dapat paru ni pun 2 minggu lepas. yang bestnya, sebab dah kenal si mamat Turky, tokey daging tu...dia bagi free je kat aku...hehehe..alhamdulillah, rezeki jugak kan... kalau kat Malaysia, silap haribulan lah nk dapat free. Nak-nak pulak time bulan puasa ni... Lagilah orang jual dengan harga yg mahal.
Aku ingat lagi, 3 tahun dulu, anak aku nak makan paru sebaik saja selesai UPSR. Beli kat bazar ramadhan RM2 dapat betul-betul 5 keping je.. Sebab kesian kan anak aku, aku tambah lagi RM2. Memang dia sorang je yg makan. Bila kat sini, $5 paru mentah dekat satu baldi tu..Boleh share lagi dgn kenkawan. Sebelum ni, aku memang tak kuasa nak masak paru ni, beli yg dah masak je...tapi disebabkan anak-anak, dah jadi expert pulak masak paru ni...hehehe... Hishhh!!!!! dah panjang lebar pulak celoteh aku ptg ni... Dah masuk solat isyak dah pun...

Bahan-bahan:
200 gram paru (direbus dan potong nipis)
4 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 biji bawang merah (tumbuk)
1 senduk cili kisar
2 sudu cili sos
gula
garam

Cara-cara:
1. Paru digoreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan minyak untuk menumis lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bawang putih,
bawang merah dan cili kisar hingga betul-betul garing.
3. Masukkan cili sos, gula dan garam.
4. Masukkan paru dan kacau rata sebelum ditutup apinya. Sedia untuk dihidang....


p/s:Insyaallah, lepas solat terawih nanti, kalau tak mengantuk, aku masukkan entry ayam goreng berempah pulak .

AYAM MASAK HALIA

Assalamualaikum...salam 4 ramadhan buat semua kenkawan yang aku sayang. Dah fikir-fikir nak masak ape hari ni? Aku dah adalah sikit bayang-bayang apa yang nak dimasak pada hari ni. Tapi sebelum tu, bagi sesape yang tengah dok termenung, taktau nak masak ape, apa kata aku bagi idea buat ayam masak halia pulak. Lauk ni aku masak dah 2,3 minggu lepas. Baru hari ni berkesempatan untuk dimasukkan ke dalam entry blog aku. Sekadar untuk berkongsi idea, dengan kenkawan yang dah kehabisan idea. Ye lah kan, nak beli pun, hari2 jemu jugak kan... Jom kita belek-belek resepi kat bawah ni..

AYAM HALIA

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam (dipotong kecil-kecil)
7-8 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 inci halia (dimayang/diracik halus)
1 biji bawang besar (dimayang)
3-4 sudu besar cili kisar
1 sudu kicap manis
1 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
Sayur-sayur (carrot dan kacang buncis)
garam secukupnya.

Cara-cara:
1. Ayam dipotong kecil-kecil, digaul dengan garam kunyit dan digoreng separuh
garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak gorengan dan tinggalkan sedikit untuk menumis (agak-agak 1/2
cawan).
3. Tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kisar. Kemudian, masukkan
halia dan bawang besar.
4. Masukkan sayur, sos tomato,sos tiram, kicap dan garam. Biarkan sayur empuk
seketika.
5. Akhir sekali masukkan ayam. Kaub balikkan seketika sebelum ditutup api dan
sedia untuk dihidang.

~Selamat Berbuka Semua!!!~

Black Pepper Beef

Assalamualaikum...
Kali ni aku nak masukkan entry black peper beef yang dah lama berada kat dlm simpanan dan tak sempat nak publish... Maklumlah...banyak benda nak pikir....hikhikhik.... Takpelah..biar lambat asal ada..... Jom kita terus kepada resepinya.

Blackpeper beef
Bahan-bahan

1/2 kg daging batang pinang, dihiris nipis di perap bersama sedikit minyak zaitun.
5-6 ulas bawang putih- ditumbuk
1 biji bawang besar-dimayang
1 batang daun saderi dimayang
1 sudu sos tiram
1 sudu serbuk lada hitam
garam
minyak secukupnya

Cara-cara:
1. Panaskan minyak untuk menggoreng daging. Goreng daging hingga separuh masak ataupun hingga kering airnya. angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumisbawang putih. Kemudian masukkan bawang besar dan daging.
4. Masukkan juga daun saderi, sos tiram, serbuk lada hitam dan garam.
5. Kacau sebati dan tutup api. Sedia untuk dihidang....

KERABU PERUT

Assalamualaikum......

Lama betul aku tak update blog ni....Cam bz je kan...hahaha..Mana tak bznya, lepas suboh, aku pulun tido sampai kul 11 pg, maklumlah takde gangguan. Pastu bila bangun dah terus je kayuh kat dapur untuk masak berbuka puasa. Bila masa nk ngadap blog ni kan... Entry ni pun, aku dok bertangguh je. Kebetulan hari ni rasa cam bersenang-lenang sikit, jadi aku masukkan resepi mudah kerabu perut.

Kerabu Perut:

Bahan-bahan:
200 gram perut lembu (rebus hingga empuk dan dipotong kecil)
1 biji lemon (ambil airnya)
2 biji tomato (dipotong kiub)
daun ketumbar (dimayang)
beberapa biji cili padi (dimayang)
sedikit gula dan garam

Cara-cara: Campurkan semua bahan, dan rasakan dengan gula dan garam secukupnya.

**boleh juga masukkan kobis yang dimayang halus atau pun kacang botol.

~KUIH PUTERI MANDI~

Assalamualaikum....

Sebelum aku menutup tirai malam ni, ada baiknya aku masukkan dulu entry kuih puteri mandi aku yang berwarna-warni ni. Mengantuk benor rasenya. Padahal, kat sini baru je pukul 10.00 malam. Aku kat sini dah tersangap-sangap dah. Masa terawih lagi dah tersengguk-sengguk. Seperti biasa, masjid feberet untuk terawih ialah Masjid Albaniah, Reservoir. Biasanya jam 8.20 mlm, dah selesai pun sembahyang terawih. Dipendekkan cerita, sebelum aku masuk tidur, aku masukkan entry ni dulu sebelum aku terlupa.Kalau ada kesilapan ejaan tu, maafkan lah ye.

Puteri Mandi:
Bahan-bahan:

3 cawan tepung pulut
1 camca garam
sedikit air
pewarna merah dan perasa pandan(hijau)

Inti:
1 cawan air
1 ketul gula melaka/gula kabung
kelapa parut secukupnya
sehelai daun pandan

Cara-cara:
1. Bancuh tepung dengan air. Masukkan air sedikit demi sedikit supaya tidak terlebih
air. Bahagikan tepung kepada 3 bahagian. 1 bhg warna putih asal, 1 bhg masukkan
pewarna merah dan 1 bhg lg diletakkan perasa pandan.
2. Didihkan air di dalam periuk. Ambil sedikit tepung sebesar ibu jari, buatkan
bulat-bulat dan leperkan dengan jari. Masukkan ke dalam air mendidh seperti
membuat kuih buah melaka. Bila masak ianya akan timbul dan angkat. Ketepikan.
3. Dalam periuk berasingan, didihkan 1 cawan air dengan seketul gula melaka.
Masukkan juga sehelai daun pandan. Bila mendidih, masukkan kelapa parut.
Kacau lagi sehingga agak-agak kering.
4. Kemudian, masukkan kuih tadi dan kacau sedikit sebelum diangkat untuk
dihidang.

Kuih Seri Muka Berseri-seri!!!

Nampak tak tajuk macam orang tak ingat tu??? Hehehe....Takpelah kan, untuk simpanan peribadi kat blog sendiri...Suka hati aku lah kan, nak letak tajuk ape.... Takde sapa pun yang nak ambik peduli.. Kalau ada yang peduli tu, maknanya it must be something special lah.. Kalau bulan ramadhan ni, senang je nak cari kuih seri muka ni kat bazar ramadhan di Malaysia. Kuih seri muka ni, bukannya aku buat hari ni okay... Dah seminggu yang lepas dah pun. Saje je nk test buat kuih ni mengikut resepi yang aku campur sana sini. Bahagian atasnya, guna resepi orang lain, pulut bawahnya pulak dari sumber resepi yang lain. Bak kata CMG, bukan niat nak derhaka, cuma sekadar ingin mencuba dan ubah suai mengikut keperluan.Terima kasih juga kepada DTS atas sumbangan resepi. boleh juga klik di sini

Jom kita semak resepi nak buat kuih seri muka ni.

Lapisan Bawah:
350 gram beras pulut
400 gram santan cair
1 sudu teh garam

Lapisan Atas:
300 ml santan
3 biji telur
180 gram gula pasir
4 sudu teh tepung jagung
2 sudu besar + 1 sudu kecil tepung gandum
sedikit perasa pandan

Cara-cara:
1. Pulut dibersihkan dan rendam sekurang-kurangnya 3 jam. bancuh santan dengan garam dan tuangkan ke dalam pulut tadi. Resepi asal masukkan daun pandan, tapi aku kat Melben ni daun pandan mahal, jadinya aku tak letak lah kan.
2. Kukus lebih kurang 25-30 minit. Keluarkan, gemburkan dengan garfu dan padatkan permukaan pulut. Aku tekan-tekan guna plastik bersih. Kukus lagi lebih kurang 10 minit.
3. Sementara untuk lapisan atas, kisar santan, gula, telur, dan tepung. Masukkan paste pandan. Masukkan dalam periuk dan masak di atas api perlahan. Kacau supaya tidak berketul. Masak hingga pekat sedikit dan tuangkan ke atas pulut tadi.
4. Sambung kukus selama 25 minit atau hingga lapisan atas masak.
5. Biarkan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong untuk dihidang.

Lemak Rebung Dengan Perut

Assalamualaikum.........


Hari ni aku masukkan entry masak lemak perut campur rebung. Kalau di Malaysia, belum tentu aku ada usaha nak buat masak perut ni. Di Melbourne pulak meriah dengan masak-memasak ni kan. Pulak tu, nak dapatkan sumber perut lembu ni pun senang je. Pergi je kat mana-mana kedai daging HALAL dan tanya je perut lembu ni. Insyallah, kalau ada rezeki kita, dapatlah perut ni. Yang bestnya, perut ni pun dah siap dibersihkan sebersih-bersihnya. Cuma kita kena rebus lama sikit untuk lembutkannya. Ada la 2-3 jam jugak ambik masa. Kalau ada perut ni, mesti kena carikan pasangannya. Apa lagi kalau bukan rebung kan... Citer pasal rebung ni pun, tak susah nak cari. Cari je kat mana-mana kedai Vietnam, sure dapat. Ianya dijual di dalam peket ataupun di dalam tin. Ishk...banyak pulak celoteh aku ni. Jom kita belek-belek resepi kat bawah ni.

Lemak rebung dgn perut:

Bahan-bahan;
250 gram perut lembu (rebus hingga empuk)
400 gram rebung
1 tin santan
1 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
7-8 biji cili padi (ikut kepedasan masing2)
2 keping asam gelugur
2 batang serai (aku guna serai kisar yg disejukbeku)
garam

Cara-cara:
Perut lembu direbus hingga betul-betul empuk dan di hiris nipis. Rebung dipotong mengikut kesesuaian. Kisar kunyit hidup, bawang besar dan cili padi. Satukan perut, rebung dan bahan kisar di dalam periuk. Masukkan santan dan masak di atas api. Masukkan juga asam keping serai dan garam. Hendaklah sentiasa dikacau supaya santan tidak pecah minyak. Bila kuah sudah mendidih, tutup api dan sedia untuk dihidang...