KERABU PERUT

Assalamualaikum......

Lama betul aku tak update blog ni....Cam bz je kan...hahaha..Mana tak bznya, lepas suboh, aku pulun tido sampai kul 11 pg, maklumlah takde gangguan. Pastu bila bangun dah terus je kayuh kat dapur untuk masak berbuka puasa. Bila masa nk ngadap blog ni kan... Entry ni pun, aku dok bertangguh je. Kebetulan hari ni rasa cam bersenang-lenang sikit, jadi aku masukkan resepi mudah kerabu perut.

Kerabu Perut:

Bahan-bahan:
200 gram perut lembu (rebus hingga empuk dan dipotong kecil)
1 biji lemon (ambil airnya)
2 biji tomato (dipotong kiub)
daun ketumbar (dimayang)
beberapa biji cili padi (dimayang)
sedikit gula dan garam

Cara-cara: Campurkan semua bahan, dan rasakan dengan gula dan garam secukupnya.

**boleh juga masukkan kobis yang dimayang halus atau pun kacang botol.

~KUIH PUTERI MANDI~

Assalamualaikum....

Sebelum aku menutup tirai malam ni, ada baiknya aku masukkan dulu entry kuih puteri mandi aku yang berwarna-warni ni. Mengantuk benor rasenya. Padahal, kat sini baru je pukul 10.00 malam. Aku kat sini dah tersangap-sangap dah. Masa terawih lagi dah tersengguk-sengguk. Seperti biasa, masjid feberet untuk terawih ialah Masjid Albaniah, Reservoir. Biasanya jam 8.20 mlm, dah selesai pun sembahyang terawih. Dipendekkan cerita, sebelum aku masuk tidur, aku masukkan entry ni dulu sebelum aku terlupa.Kalau ada kesilapan ejaan tu, maafkan lah ye.

Puteri Mandi:
Bahan-bahan:

3 cawan tepung pulut
1 camca garam
sedikit air
pewarna merah dan perasa pandan(hijau)

Inti:
1 cawan air
1 ketul gula melaka/gula kabung
kelapa parut secukupnya
sehelai daun pandan

Cara-cara:
1. Bancuh tepung dengan air. Masukkan air sedikit demi sedikit supaya tidak terlebih
air. Bahagikan tepung kepada 3 bahagian. 1 bhg warna putih asal, 1 bhg masukkan
pewarna merah dan 1 bhg lg diletakkan perasa pandan.
2. Didihkan air di dalam periuk. Ambil sedikit tepung sebesar ibu jari, buatkan
bulat-bulat dan leperkan dengan jari. Masukkan ke dalam air mendidh seperti
membuat kuih buah melaka. Bila masak ianya akan timbul dan angkat. Ketepikan.
3. Dalam periuk berasingan, didihkan 1 cawan air dengan seketul gula melaka.
Masukkan juga sehelai daun pandan. Bila mendidih, masukkan kelapa parut.
Kacau lagi sehingga agak-agak kering.
4. Kemudian, masukkan kuih tadi dan kacau sedikit sebelum diangkat untuk
dihidang.

Kuih Seri Muka Berseri-seri!!!

Nampak tak tajuk macam orang tak ingat tu??? Hehehe....Takpelah kan, untuk simpanan peribadi kat blog sendiri...Suka hati aku lah kan, nak letak tajuk ape.... Takde sapa pun yang nak ambik peduli.. Kalau ada yang peduli tu, maknanya it must be something special lah.. Kalau bulan ramadhan ni, senang je nak cari kuih seri muka ni kat bazar ramadhan di Malaysia. Kuih seri muka ni, bukannya aku buat hari ni okay... Dah seminggu yang lepas dah pun. Saje je nk test buat kuih ni mengikut resepi yang aku campur sana sini. Bahagian atasnya, guna resepi orang lain, pulut bawahnya pulak dari sumber resepi yang lain. Bak kata CMG, bukan niat nak derhaka, cuma sekadar ingin mencuba dan ubah suai mengikut keperluan.Terima kasih juga kepada DTS atas sumbangan resepi. boleh juga klik di sini

Jom kita semak resepi nak buat kuih seri muka ni.

Lapisan Bawah:
350 gram beras pulut
400 gram santan cair
1 sudu teh garam

Lapisan Atas:
300 ml santan
3 biji telur
180 gram gula pasir
4 sudu teh tepung jagung
2 sudu besar + 1 sudu kecil tepung gandum
sedikit perasa pandan

Cara-cara:
1. Pulut dibersihkan dan rendam sekurang-kurangnya 3 jam. bancuh santan dengan garam dan tuangkan ke dalam pulut tadi. Resepi asal masukkan daun pandan, tapi aku kat Melben ni daun pandan mahal, jadinya aku tak letak lah kan.
2. Kukus lebih kurang 25-30 minit. Keluarkan, gemburkan dengan garfu dan padatkan permukaan pulut. Aku tekan-tekan guna plastik bersih. Kukus lagi lebih kurang 10 minit.
3. Sementara untuk lapisan atas, kisar santan, gula, telur, dan tepung. Masukkan paste pandan. Masukkan dalam periuk dan masak di atas api perlahan. Kacau supaya tidak berketul. Masak hingga pekat sedikit dan tuangkan ke atas pulut tadi.
4. Sambung kukus selama 25 minit atau hingga lapisan atas masak.
5. Biarkan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong untuk dihidang.

Lemak Rebung Dengan Perut

Assalamualaikum.........


Hari ni aku masukkan entry masak lemak perut campur rebung. Kalau di Malaysia, belum tentu aku ada usaha nak buat masak perut ni. Di Melbourne pulak meriah dengan masak-memasak ni kan. Pulak tu, nak dapatkan sumber perut lembu ni pun senang je. Pergi je kat mana-mana kedai daging HALAL dan tanya je perut lembu ni. Insyallah, kalau ada rezeki kita, dapatlah perut ni. Yang bestnya, perut ni pun dah siap dibersihkan sebersih-bersihnya. Cuma kita kena rebus lama sikit untuk lembutkannya. Ada la 2-3 jam jugak ambik masa. Kalau ada perut ni, mesti kena carikan pasangannya. Apa lagi kalau bukan rebung kan... Citer pasal rebung ni pun, tak susah nak cari. Cari je kat mana-mana kedai Vietnam, sure dapat. Ianya dijual di dalam peket ataupun di dalam tin. Ishk...banyak pulak celoteh aku ni. Jom kita belek-belek resepi kat bawah ni.

Lemak rebung dgn perut:

Bahan-bahan;
250 gram perut lembu (rebus hingga empuk)
400 gram rebung
1 tin santan
1 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
7-8 biji cili padi (ikut kepedasan masing2)
2 keping asam gelugur
2 batang serai (aku guna serai kisar yg disejukbeku)
garam

Cara-cara:
Perut lembu direbus hingga betul-betul empuk dan di hiris nipis. Rebung dipotong mengikut kesesuaian. Kisar kunyit hidup, bawang besar dan cili padi. Satukan perut, rebung dan bahan kisar di dalam periuk. Masukkan santan dan masak di atas api. Masukkan juga asam keping serai dan garam. Hendaklah sentiasa dikacau supaya santan tidak pecah minyak. Bila kuah sudah mendidih, tutup api dan sedia untuk dihidang...

Bihun Kungfu Dari Melben

Salam hari Selasa buat semua. cepatnya masa berlalu. Hari ni dah masuk hari kedua kita berpuasa. Belum plan apa-apa untuk berbuka hari ni. Sambil-sambil tu, sempat jugak aku belek-belek koleksi gambar-gambar masakan yang pernah aku buat kat bumi Melben ni. Kebetulan gambar yg ni, aku lom sempat masukkan kat blog lagi. Jadinya, apa kata kita tengok resepi untuk buat bihun kungfu ni. Jangan terpedaya dengan gambar ni, maklumlah...berpuasa... Tengok gambar pun blh meruntun jiwa dan raga...hehehe.. Resepi ni aku sertakan buat sesape yg terasa nk buat sendiri. Setidak-tidaknya, bagi idea nk order apa kat kedai makan waktu berbuka nanti.

Bihun Kungfu:
Bahan-bahan:
bihun, rendam dan toskan
isi ayam, potong kecil-kecil/nipis
sayur-sayuran~kobis bunga, sawi, carrot, tomato (blh diubahsuai)
beberapa biji telur ayam (1 pinggan, 1 biji telur)

bahan tumis untuk 4 orang:
1 biji bawang besar~potong dadu
1 labu bawang putih, ditumbuk/diketuk
6-7 biji cili padi~diracik
1 ketul kiub ayam
sedikit air
2-3 sudu tepung jagung
minyak secukupnya

hiasan:
cili hijau (besar)
bwg goreng

Langkah 1:
1-Ambil bihun dan letak dalam cawan. Agak-agak bihun 1/2 @ 2/3 daripada mug.
2-Dalam cawan berasingan, masukkan sebiji telur dan pukul sedikit dengan garfu.
3-Tuangkan telur ke dalam mug yang ada bihun tadi...
4-Dalam masa yang sama, panaskan minyak (minyak agak2 blh muat bihun dalam mug tu)
5-Bila minyak dah panas, masukkan bahan tadi ke dalam kuali, dan goreng sehingga bihun garing.
6-Angkat, letak dalam piring/mangkuk hidang dan ketepikan.

Langkah 2:
1-Sediakan sayur-sayur dan isi ayam seperti gambar di bawah.
2-Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan bawang besar.
3-Kemudian, masukkan isi ayam.
4-Bila ayam dah masak, masukkan sayur-sayur, cili padi, garam dan kiub ayam.
5-Akhir sekali, masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan air. Tutup api.
6-Tuangkan ke dalam pinggan yang telah tersedia dengan bihun yang sudah digoreng dgn telur.

Harap semua berpuas hati dengan penerangan di atas...

Selamat Berbuka!!!!

Ramadhan Datang Lagi

Begitu pantasnya masa berlalu.. Rasanya baru semalam kita semua berpuasa bagi tahun 2010/1431H. Kini, ramdhan datang lagi... Alhamdulillah kerana masih dapat bersama-sama menyambutnya pada tahun ni dan masih berkesempatan berpuasa di bumi melben untuk kali yang ke 3. Kunjungan bulan yang mulia dalam segala bulan ini akan memberi sejuta rahmat buat muslimin dan muslimat di segenap pelosok dunia. Tentunya pada bulan yang berkah ini semua berazam untuk memperbanyakkan amalan kerana pahala yang berganda menanti mereka yang bertaqwa. Sebagai umat Islam, kita sangat-sangat digalakkan untuk bersedekah kerana ia dapat memakmurkan lagi kehidupan ini serta orang yang menerima sedekah itu. Jadinya, kepada sesiapa yang berhajat untuk bersedekah, eloklah disegerakan ye.

Hari ni, hari pertama berpuasa, pastinya macam-macam menu yang kita fikirkan.. Maklumlah..tekak orang berpuasa ni, nafsunya tinggi sikitkan. Kalau boleh semua permintaan anak-anak nak kita tunaikan termasuk jugak permintaan diri sendiri. Jadi, terlaksanalah pelbagai menu untuk berbuka puasa. Hari-hari berikutnya, mungkin sejenis lauk je kot. Silap-silap, pergi cari surau untuk makan free....hahahha.

Hari ni berbuka puasa at 22 Mindoro Crescent, Lalor...rumah kami, syurga kami..... Antara masakan di hari pertama, sebagai pembuka bulan ramadhan ialah rendang kerang, daging masak merah, sayur masak lemak putih, ikan masak kicap, sambal belacan berulamkan mentimun, puding jagung bersama fruit cocktail. Kira dah macam beli lauk kat bazar ramdhan je. Alhamdulillah, semua gembira menikmati juadah yang dihidangkan..

Ikan Masak Kicap

Assalamualaikum..... Jom kita tengok resepi ikan masak kicap yang simple. Sesekali kita ubah angin pada masakan yang tak pedas la pulak kan... Memang senang je nak buat ni. Tak pedas, sesuai untuk berbuka puasa tak lama lagi.

Bahan-bahan:
Beberapa ketul ikan (apa-apa ikan je)
1 biji bawang besar ~ dimayang
6 ulas bawang putih~ diketuk
1 inci halia~dimayang halus
rempah tumis (bunga cengkih, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)
1 sudu cili kisar
2 sudu sos tomato
1 sudu sos cili
1 sudu kicap masin
kicap manis secukupnya


Cara-cara:
1. Ikan digoreng terlebih dahulu, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak gorengan dan tinggalkan sedikit utk menumis.
3. Tumis rempah tumis, cili kisar, bawang putih dan halia. kemudian masukkan
bawang besar.
4. Masukkan sos dan kicap dan sedikit air.
5. Akhir sekali masukkan ikan goreng tadi. Sedia untuk dihidang....